مدة الطهي: 30 دقيقة

الكمية تكفي: 4 أشخاص

المكونات:

•  1 كلغ من الكوسا المقطّعة إلى مكعبات كبيرة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• 4 أكواب من الماء
• مكعب من مرق الدجاج
• 4 فصوص من الثوم
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• نصف باقة بقدونس مفروم ناعماً (3 ملاعق كبيرة)
• ملعقتان صغيرتان من النشا
• رشتان من جوزة الطيب
• ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة
• مكعبات خبز محمّص (كروتون) للتقديم
• 1 كوب من جبن الغرويير المبشور

طريقة التحضير:

1. اغسلي الكوسا وقطعيها إلى مكعبات كبيرة.
2. في قدر عميق، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الكوسا وقلبيها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية قليلاً.
3. أضيفي الماء ومكعب مرق الدجاج، ثم اتركي المزيج يطهى لمدة 20 دقيقة.
4. في هذه الأثناء، قشري فصوص الثوم وقطعي كل فص إلى نصفين. سخني زيت الزيتون في مقلاة، ثم أضيفي الثوم واتركيه حتى يكتسب لوناً ذهبياً شهياً.
5. اغسلي البقدونس وافرميه ناعماً.
6. ضعي الكوسا المطهية في الخلاط الكهربائي واخلطيها حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي. أضيفي النشا والبقدونس وجوزة الطيب، ثم تبّلي بالملح والفلفل.
7. قدّمي الشوربة ساخنة جداً مع مكعبات الخبز المحمص، وضعي فوقها قطع الثوم المحمّص ورشة من جبن الغرويير المبشور.