مطبخ

كبسة سمك

سمر معتوق
08 مايو 2020
 

تصوير: Lush Appetites

 

 

المقادير

1 كيلوغرام من سمك الفيليه

2 ملعقة طعام من الزيت النباتي

1 بصلة متوسطة الحجم

1 ملعقة صغيرة من الثوم

1 ملعقة صغيرة من الكمّون

1 ملعقة صغيرة من الكركم

1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل

2/1 ملعقة صغيرة من الزعفران

1 ملعقة صغيرة من بهارات السمك

ملح وبهار حسب الرغبة

حبّتان من الطماطم

2 كوب من أرز البسمتي

3 كوب من الماء

1 مكعّب من مرق الخضار

2 ملعقة طعام من معجون الطماطم

4/1 كوب من الكزبرة المفرومة

4/1 كوب من اللوز المحمّص

 

طريقة التحضير

يُطهى البصل في الزيت مع الثوم والتوابل الأخرى في وعاء على النار حتّى يشقرّ لونه.

يُضاف السمك ويُقلّب حتّى ينضج. يُرفع السمك عن النار ويوضع جانباً.

تُزاد الطماطم المقطّعة وتُقلّب على نار هادئة لمدّة 5 دقائق.

يُضاف الأرزّ مع الماء ومرق الخضار ومعجون الطماطم. يُترك المزيج على نار هادئة حتّى يتبخّر الماء بالكامل.

تُنقل الكبسة إلى طبق التقديم ويوضع السمك على الوجه. يُزيّن بالكزبرة المفرومة واللوز المحمّص.



الشائع