سلطة الكينوا المكسيكية بصلصة الكمّون الحامض

تصوير: Lush Appetites

 

 

المقادير

1 كوب من الكينوا

2 كوب من الماء

1 بصلة حمراء مفرومة ناعماً

1 كوب من الفاصوليا الحمراء المسلوقة

1 كوب من الذرة

2 ملعقة طعام من الكزبرة المفرومة

1 فلفل أحمر مقطّع

 

الصلصة

4/1 كوب من عصير الحامض

4/1 كوب من زيت الزيتون

1 ملعقة صغيرة من الكمّون

ملح وبهار حسب الرغبة

 

طريقة التحضير

تُغسل الكينوا جيداً وتُصفّى. تُسلق في الماء في وعاء على نار خفيفة حتّى يتبخّر الماء بالكامل. توضع جانباً لتبرد.

تُزاد بقيّة مقادير السلطة إلى الكينوا. تُخلط مقادير الصلصة وتُضاف فوق السلطة.

تُزيّن بالكزبرة وتُقدّم باردة.