طريقة سهلة لعمل شوربة الروبيان التايلاندية

المقادير

1 كوب من أرز البسمتي المطبوخ

2 ملعقة طعام من الزبدة

2/1 كيلوغرام من الروبيان متوسط ​​الحجم مقشر ومنظف

ملح وبهار حسب الرغبة

2 فص ثوم مفروم

1 بصلة مقطّعة

1 فليفلة حمراء مقطعة إلى مكعبات

1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور

2 ملعقة طعام من معجون الكاري الأحمر

1 علبة من حليب جوز الهند غير المحلى

3 كوب من مرقة الخضار

عصير 1 ليمون حامض

2 ملعقة طعام من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة

 

طريقة التحضير

تُذوّب الزبدة في وعاء على النار. يُضاف الروبيان مع الملح والبهار. يُحرّك على النار لمدّة 3 دقائق حتى النضوج. يوضع جانبًا.

في الوعاء ذاته، يوضع الثوم مع البصل والفليفلة مع التحريك لمدّة 3 دقائق. يُزاد الزنجبيل ويُحرّك لدقيقة إضافية.

يُضاف معجون الكاري ثمّ حليب جوز الهند ومرقة الخضار. عندما يغلي المزيج، تُخفّف النار ويُترك لمدّة 10 دقائق.

يُضاف الأرز والروبيان وعصير الليمون الحامض والكزبرة. يُقدّم فورًا.