سلطة البطاطس والكركم على الطريقة الهندية

المقادير

1 كيلوغرام من البطاطس المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة

1 ملعقة طعام من زيت جوز الهند

2/1 ملعقة صغيرة من الكركم

1  ملعقة طعام من البابريكا

1 ملعقة طعام من الزنجبيل المبروش

3/1 كوب من حليب جوز الهند

ملح وبهار حسب الرغبة

3 بصل أخضر مفروم

عصير ليمون حامض

1 كوب من البازلاء

 

طريقة التحضير

توضع البطاطس في الماء على النار حتى تنضج قليلًا. تُصّفى وتوضح جانبًا. تُسلق البازلاء في الماء نفسه.

لتحضير الصلصة، يوضع الكركم والبابريكا والزنجبيل في الزيت على النار لمدّة 30 ثانية. بعد أن يبرد المزيج قليلًا، يُزاد حليب جوز الهند. 

توضع البطاطس في وعاء كبير مع البازلاء والصلصة ثمّ يُضاف البصل الأخضر وعصير الليمون الحامض والملح والبهار ويُحرّك جيّدًا.

تُقدّم السلطة باردة.