برغر الكابريزي على الطريقة الإيطالية

تصوير: Lush Appetites

 

 

المقادير

2/1 كيلوغرام من اللحم المفروم

2/1 كوب من فتات الخبز أو الكعك المدقوق

2 بيض

2 ملعقة كبيرة من صلصة الباربكيو

ملح وبهار حسب الرغبة

5 حبّات من جبنة الموزاريلا الطازجة، كبيرة الحجم

1 حبّة من الطماطم مقطّعة إلى دوائر

4 خبز الشياباتا الإيطالي

 

صلصة البيستو

باقة من الحبق

2 ملعقة صغيرة من الصنوبر

5 ملاعق طعام من زيت الزيتون

4/1 كوب من جبنة البارميزان

 

طريقة التحضير

يُخلط اللحم مع فتات الخبز، البيض، صلصة الباربكيو، الملح والبهار جيداً حتى تمتزج المكوّنات. تُقرّص قطع اللحم وتوضع في الفرن المحمّى مسبقاً حتى تنضج.

لتحضير صلصة البيستو، توضع كلّ المقادير في الخلّاط الكهربائي حتّى يصبح المزيج متجانساً.

يُقطّع الخبز إلى نصفين ويوضع فيه اللحم مع صلصة البيستو والطماطم وجبنة الموزاريلا.

يمكن تقديم البرغر بارداً.