طريقة عمل الخبز الإيطالي الكلاسيكي

المقادير

2 ملعقة صغيرة وربع من الخميرة الجافة

1 ملعقة صغيرة من السكر

1 كوب من الماء الدافئ

2 كوب ونصف من الدقيق

2 ملعقة طعام من زيت الزيتون

1 ملعقة صغيرة من الملح

 

طريقة التحضير

تُخلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ في وعاء كبير. توضع جانبًا لمدّة 10 دقائق أو حتى تتكوّن الرغوة على الوجه.

يُضاف كوبين من الدقيق مع زيت الزيتون والملح وتُعجن العجينة جيّدًا.

تُنقل العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتُعجن باليد لمدّة 10 دقائق. يُضاف الدقيق عند الحاجة.

تُكوّن منها كرة كبيرة وتوضع في وعاء مدهون بالزيت جانبًا لمدّة ساعة من الوقت حتى يتضاعف حجمها.

تُكوّن العجينة بشكل متطاول وتُنقل إلى صينية على ورق الخبز المدهون بالزيت. تُغطّى وتوضع جانبًا لمدّة 30 دقيقة إضافية.

يوضع الخبز في الفرن المحمّى مسبقًا لمدّة 25 دقيقة حتى يشقرّ لونه ويُقطّع بعد أن يبرد.