مطبخ

صدور الدجاج المشوية مع الأناناس على الطريقة الاستوائية

سمر معتوق

2-June-2020

صدور الدجاج المشوية مع الأناناس على الطريقة الاستوائية

تصوير: Lush Appetites

 

 

المقادير

2/1 كوب من صلصة الصويا

1 ملعقة صغيرة من السكر الأسمر

1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس

ملح وبهار حسب الرغبة

1 ملعقة طعام من نشاء الذرة

1 ملعقة طعام من الماء

4/1 كوب من صلصة الباربكيو

4/1 كوب من صلصة الترياكي

4 صدور دجاج مقطّعة إلى مكعّبات

1 كوب من الأناناس المقطّع إلى مكعّبات

1 حبّة من الفلفل الأحمر المقطّع

1 حبّة من الفلفل الأخضر المقطّع

 

طريقة التحضير

في وعاء على النار، توضع صلصة الصويا مع السكر الأسمر ويُحرّك المزيج حتى ذوبان السكر. يُضاف الثوم، الملح والبهار ويُتابع التحريك. يُذوّب النشاء مع الماء البارد ثمّ يُضاف إلى الصلصة مع متابعة التحريك حتى يسمك المزيج.

تُرفع الصلصة عن النار وتُزاد عليها صلصة الباربكيو وصلصة الترياكي.

يوضع مقدار 4/1 كوب من الصلصة جانباً ويُنقع الدجاج بالكميّة المتبقيّة في الثلاجة لمدّة ساعة من الوقت.

توضع صدور الدجاج مع الفلفل الأحمر والأخضر ومكعّبات الأناناس في الأسياخ الخشبية أو في الأسياخ المعدنية. 

يُسخّن الفحم وتوضع فوقه شبكة للشوي مدهونة بالزيت. يُشوى الدجاج لمدّة 15 دقيقة ويُقلّب كل بضعة دقائق حتى يحمرّ وينضج.

يُقدّم الدجاج ساخناً مع الصلصة المتبقيّة.