وصفة السبانخ مع الأرز اللبنانية

تصوير: Lush Appetites

 

المقادير

500 غ من السبانخ المجلّدة (أو كيلو ونصف طازجة)

2 ملعقة طعام من الزيت

1 بصل مفروم حجم وسط

3 ملعقة طعام من الصنوبر

250 غ من لحم العجل المفروم

2 فص ثوم

200 غ من الكزبرة المجلّدة

نصف كوب من عصير الحامض

كوب من الماء

ملح وبهار حسب الرغبة

 

طريقة التحضير

في وعاء كبير على النار، يُطهى البصل مع الزيت حتّى يشقرّ لونه.

يُضاف الصنوبر، ثمّ اللحم المفروم ويُحرّك المزيج إلى أن ينضج اللحم.

في وعاء آخر على النار، يوضع الثوم مع الزيت ثمّ تُضاف الكزبرة وتُحرّك حتى تذبل.

تُرفع الكزبرة عن النار وتُزاد على اللحم المفروم.

تُضاف السبانخ المفرومة مع الماء (في حال كانت السبانخ الطازجة، تُغسل الأوراق وتُفرم ناعماً) ويُترك الخليط على النار حتى بدء الغليان.

يُضاف عصير الحامض ثمّ يُغطّى الوعاء ويُترك على نار خفيفة لمدّة 15 دقيقة.

تُقدّم ساخنة مع الأرز بالشعيرية.