طريقة عمل الخبز المغربي

المقادير

3 و4/3 كوب من الدقيق

4/1 كوب من السميد

2 كوب من الماء الدافئ

2 و4/1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

2 ملعقة صغيرة من الملح

1 ملعقة صغيرة من السكر

 

طريقة التحضير

يُخفق 4/1 كوب من الماء مع الخميرة والسكر. يوضع جانبًا لمدة 5 دقائق.

يُضاف الدقيق والسميد والملح ثمّ الماء المتبقي تدريجيًّا. يُدعك المزيج حتى تصبح العجينة متماسكة.

تُشكّل من العجينة دائرة وتوضع جانبًا لمدة 10 دقائق ثمّ تُقسم إلى قمسين.

تُمسّد كل دائرة باليد ثّم تُرش بالسميد حتى يغطيها بالكامل.

تُغطّى العجينة وتوضع في مكان دافئ لمدّة 45 دقيقة.

يُحمّى الفرن لمدّة 45 دقيقة على الأكثر. تُزيّن القطع بواشطة الشوكة ثم توضع في الفرن لمدّة 15 دقيقة أو حتى تحمرّ.