طريقة عمل السلمون بالكاري وجوز الهند

المقادير

4 فيليه سلمون

ملح وبهار حسب الرغبة

1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

1 كراث، مقطّع إلى شرائح رفيعة

1 ملعقة كبيرة من معجون الكاري الأحمر

2 فص ثوم مهروس

2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم

علبة واحدة من حليب جوز الهند

1 ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا

1 ملعقة كبيرة من صلصة السمك

 

طريقة التحضير

يُنكّه السلمون بالملح والبهار.

في وعاء على النار، يوضع السلمون في الزيت حتى يشقرّ لونه من الجهتين. يوضع جانبًا.

في نفس الوعاء، يُطهى الكراث حتى يشقرّ لونه ثمّ يُضاف معجون الكاري الأحمر والثوم والزنجبيل. يُترك على النار لمدّة دقيقة واحدة.

تُخفّف النار ويُزاد حليب جوز الهند ثمّ صلصة سريراتشا وصلصة السمك حتى الغليان.

يوضع السلمون من جديد في الوعاء لمدّة 15 دقيقة مع تغطية السمك بالصلصة من وقت لآخر.

يُقدّم مع الأرز أو الباستا.