كيك بالتفاح وزيت الزيتون

صورة: Christopher-Testani

 

 

المقادير

1 كوب وربع من السكر

4 بيضة كبيرة الحجم

2 صفار بيض

رشة ملح

1 ملعقة طعام من البرتقال المبروش

1 ملعقة صغيرة من الهال

2 ملعقة صغيرة من الفانيليا

1 كوب من زيت الزيتون

2 كوب و3/1 من الدقيق

1 ملعقة كبيرة من البيكينج باودر

2 تفّاحة خضراء كبيرة، مقشرة ومقطّعة

2 ملعقة طعام من السكر الناعم

 

طريقة التحضير

يُخفق السكر مع البيض، صفار البيض والملح في وعاء كبير لمدّة دقيقتين. يُضاف البرتقال المبروش، الهال والفانيليا ثمّ يُزاد زيت الزيتون تدريجيًا حتى يتجانس المزيج.

يُضاف الدقيق والبيكينج باودر ويُخفق جيدًا ثمّ يُزاد التفاح ويُخلط. يُسكب المزيج في قالب مدهون بالزبدة ويوضع في الفرن المحمّى مسبقًا لمدّة ساعة تقريبًا. يُترك ليبرد حوالى 30 دقيقة قبل قلبه في صينية التقديم.

يُرشّ بالسكر الناعم ويُقدّم مع الكريمة المخفوقة.