وصفة سهلة لعمل فيليه السمك على الطريقة المتوسطية

المقادير

1 كيلوغرام من سمك الفيليه

4/1 كوب من زيت الزيتون

3 ملعقة من الزبدة المذوّبة

1 ملعقة صغيرة من الكزبرة

1 ملعقة صغيرة من البابريكا

1 ملعقة صغيرة من الكركم

ملح وبهار حسب الرغبة

1 ليمون حامض، مقطّع إلى دوائر

3 فص ثوم مهروس

2 ملعقة طعام من الزيتون الأخضر

 

طريقة التحضير

يوضع فيليه السمك في صينية خاصة بالفرن. يُمزج الزيت مع الزبدة ويُسكب على السمك.

تُضاف الكزبرة، البابريكا، الكركم، الملح والبهار ثمّ يُزاد على السمك الليمون الحامض مع الثوم والزيتون.

يوضع السمك في الفرن المحمّى مسبقًا لمدّة 20 دقيقة أو حتى النضوج. يُزيّن بالليمون الحامض والكزبرة المفرومة ويُقدّم ساخنًا مع الباستا أو التبولة.