بابل دبي: نكهات لبنانية في قلب فاشن أفنيو

في الزاوية الهادئة من فاشن أفنيو داخل دبي مول، يقدّم مطعم بابل تجربة لا تقتصر على المذاق، بل تمتدّ إلى استحضار ذاكرة الطفولة، وصفاء الجلسات العائلية، ودفء الضيافة اللبنانية بكل تفاصيلها.

انطلقت قصة بابل من لبنان عام 2009، ومنذ ذلك الحين أصبح اسمًا مرادفًا للأصالة. ففرادة المطعم لا تأتي فقط من قائمة طعامه، بل من طريقته في إعادة تقديم المطبخ اللبناني بصورة تواكب روح العصر من دون التخلّي عن جذوره.

صباحات بابل لها نكهة خاصة. من الإثنين إلى الجمعة، يقدَّم الفطور اللبناني من الساعة التاسعة صباحًا حتى الثانية عشرة ظهرًا، ويمتد في عطلة نهاية الأسبوع حتى الواحدة بعد الظهر. القائمة مصمّمة لشخصين مقابل 90 درهمًا إماراتيًا، وتضمّ أطباقًا مألوفة محضّرة بعناية: مناقيش الزعتر والجبنة، الخبز اليومي الطازج، صحن الفول التقليدي، بيض العيون المزيّن بالسمسم، المكدوس، والمزيد من الأطباق التي تحمل روح المطبخ المنزلي اللبناني.

بعيدًا عن صخب المركز التجاري، يجد الزائر نفسه في ملاذ من الهدوء، وسط تصميم داخلي يجمع بين الدفء والرقي. والمدخل الجديد للمطعم، المتّصل مباشرةً بفاشن أفنيو، يجعل الوصول إليه أكثر سهولة وفخامة.

لكن تجربة بابل لا تتوقّف عند الصباح. فخلال أيام الأسبوع، من الإثنين إلى الجمعة، يعرض المطعم "طبق اليوم" بين الساعة 12:00 ظهرًا و5:00 عصرًا. بأسعار تبدأ من 45 درهمًا فقط، يمكن للموظّفين وزوّار دبي مول أخذ استراحة قصيرة لتذوّق نكهات مألوفة تُقدَّم بأسلوب معاصر. الطبق اليومي هنا ليس مجرد وجبة، بل امتداد لثقافة لبنانية تعتبر "الطبخة" محور اللقاء اليومي في البيوت.

من بين الأطباق التي يقدّمها بابل على مدار الأسبوع: كبة الشيش برك، حيث تمتزج الكبة المتبّلة مع قطع الشيش برك المطهوة باللبن، والصيادية التي تجمع بين الأرز والسمك والبصل المكرمل، إضافة إلى الكوسا باللبن، فريكة الدجاج، والملوخية.

تجربة بابل هي رحلة في الذاكرة والحنين والهوية. في كل طبق قصّة، وفي كل نكهة محاولة لإعادة رسم لحظة من الزمن الجميل.