دراسة تكشف أنّ تناول وجبة فطور دسمة وعشاء خفيف لا ينقص الوزن

أجرى باحثون في جامعة Aberdeen في اسكتلندا دراسة نشرت في مجلة Cell Metabolism تنقض ما هو متعارف عليه بأن الجسم يحرق المزيد من السعرات الحرارية عن طريق تناول وجبة دسمة عند الفطور ووجبة خفيفة عند العشاء، وأيضاً على عكس القول الذي شاع في القرن العشرين من قبل اختصاصية التغذية الأميركية Adelle Davis والذي مفاده: تناول الفطور كالملك، الغداء كالأمير والعشاء كالفقير. وتوصلت الدراسة إلى أن الفطور الغني بالسعرات الحرارية لن يكون له تأثير يذكر على فقدان الوزن بشكل عام.

فقدان الوزن نفسه

ولتحقيق هذه النتيجة، طلب الفريق العلمي من 30 رجلاً وامرأة يعانون من السمنة المفرطة أو زيادة في الوزن (16 رجلاً و14 امرأة، بمتوسط عمر 50 عاماً ومؤشر كتلة الجسم 32.5)، اتباع نظامين غذائيين مختلفين، كل منهما لمدة أربعة أسابيع ومع الأطعمة التي يقدمها الباحثون. خلال النظام الغذائي الأول، استهلكت المجموعة كمية كبيرة من السعرات الحرارية في الصباح، 40% من السعرات الحرارية اليومية في وجبة الفطور و20% في العشاء. بالنسبة إلى النظام الغذائي الثاني، تم عكس المعادلة: أهم وجبة في اليوم من حيث السعرات الحرارية كانت وقت العشاء.

في استنتاجاتهم، يشير الباحثون إلى أنه لم يتم العثور على فرق بين النظامين الغذائيين، سواء من حيث فقدان الطاقة أو خسارة الوزن. في المتوسط، خسر كل مشارك في الدراسة 3 كيلوغرامات لكل نظام غذائي.

تحسين الشعور بالشبع

إذا كانت وجبة الفطور الشهية لا تؤثر في كيفية تخزين الجسم للسعرات الحرارية، فإن هذه الوجبة تساعد في تحسين الشعور بالشبع وبالتالي تقليل الرغبة في تناول الطعام خلال النهار، كما تقول البروفيسورة Alexandra Johnstone، المسؤولة عن هذه الدراسة.

في الوقت الحالي، يأمل الباحثون الاسكتلنديون في تعميق أبحاثهم. كذلك، يريد الفريق العلمي التركيز على الصيام المتقطع (الحرمان الطوعي من الطعام خلال فترات زمنية معينة) من أجل تحديد أفضل وقت في اليوم لكسر الصيام.

تناول الطعام عند الشعور بالجوع

أشار الخبراء الصحيون إلى أهمية استهلاك وجبة فطور كاملة لاستقلاب البروتينات والكربوهيدرات ولكن أيضاً لتجنب الشعور بالتعب في منتصف النهار. تقول Monique Romon الطبيبة العضو في الجمعية الفرنسية للتغذية (SFN) "في فرنسا، يجب تناول وجبة الفطور قبل القيام بأي نشاط. هذه الوجبة مهمة بالتأكيد ولكنها ليست ضرورية على الإطلاق".

وتضيف اختصاصية التغذية Catherine Serfaty أنّها لا تغير في الروتين الوجبات اليومية لمن يقصدها إذا لم يكن معتاداً على تناول الفطور.