ملف الأعياد...
Bûche Marron Framboise @LE NOIR مكوناته وأسرار مذاقه اللذيذ
جاد عبود
20-December-2024
يعتبر بوش التوت البريّ والكستناء من ابداعات باتيسري Atelier du Chocolat LE NOIR التي تنفرد به وتقدمه لزبائنها بمذاق رائع حاز على اعجاب الكثيرين لا سيما محبي الكستناء والتوت البريّ في الحلويات. الشيف بيار وباسكال ابي هايلا صاحبا باتيسري LE NOIR كشفا لنا عن مكوناته الفاخرة والتي بدورنا نتشاركها معك.
الكيكة الإسفنجية بالفانيليا
- 2000 غرام من البيض
- 1000 غرام من السكر
- 1000 غرام من الدقيق
- فانيليا
موس الكستناء
- 125 غرام من كريما الكستناء
- 25 غرام من معجون الكستناء
- 150 غرام من الكريما المخفوقة
- 7 غرامات من الجيلاتين
شعيرية الكستناء
- 200 غرام من عجينة الكستناء
- 100 غرام من كريما الكستناء
- 10 غرامات من مشروب الـ RHUM
شراب (Sirop) الفانيليا
- 300 غرام ماء
- 100 غرام من السكر
- فانيليا
هلام (Gelée) التوت
- 1000 غرام من التوت البريّ
- 200 غرام من السكر
- 150 غرام من موس الجيلاتين
قد يعجبك
Christmas on Ice في عرض افتتاحيّ مبهر
27-December-2024
أفكار هدايا للزوج في رأس السنة
27-December-2024
أكسسوار يزين شعرك لحفلة نهاية العام
26-December-2024
