Facebook Pixel

مطبخ

العثملية بالشوكولاته

سمر معتوق

7-April-2020

العثملية بالشوكولاته

تصوير: Lush Appetites

 

المقادير

1 كغ من عجينة العثملية

كوب من الزيت النباتي للقلي

 

كريمة الشوكولاته

4 ألواح من الشوكولاته مقطعّة إلى مكعّبات

كوب ونصف من الكريمة الكثيفة

4 ملاعق كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة

4/1 ملعقة صغيرة من الملح

 

طريقة التحضير

تُقسم عجينة العثملية إلى قسمين متساويين ويوضع القسم الأوّل في صينية خاصة بالفرن. يُسخّن نصف كوب من الزيت ويُسكب فوق العجينة. توضع الصينية في الفرن وتُقلّب العثملية حتّى يشقرّ لونها. تُكرّر العملية نفسها مع القسم الثاني من العجينة.

في هذا الوقت، توضع الكريمة في وعاء على نار هادئة. تُضاف الشوكولاته والزبدة والملح ويُحرّك المزيج حتى تذوب الزبدة بالكامل. نتركها تبرد على حرارة الغرفة، ثمّ نضعها في الثلاجة حتّى تصبح جامدة.

يُمدّ نصف كميّة العثملية في صينية للتقديم ويُضغط عليها جيداً. تُغطّى بكريمة الشوكولاته ثمّ يُمدّ القسم الثاني ويُضغط عليه. تُزيّن بالشوكولاته وتُقدّم باردة.