مطبخ
طريقة عمل فخذ خروف مشوي
سمر معتوق
10-December-2020
تصوير: Diana Miller
المقادير
2 كيلوغرام من فخذ الخروف (من دون العظام)
2 ليمون حامض (عصير)
6 فصّ ثوم
4/1 كوب من إكليل الجبل المفروم
1 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
ملح وبهار حسب الرغبة
طريقة التحضير
تُخلط كل المقادير ما عدا زيت الزيتون والملح في وعاء كبير.
يُفرك فخذ الخروف جيداً بالمزيج ويوضع في كيس بلاستيكي في الثلاجة قبل يوم من تحضيره، أو لمدّة ستّ ساعات على الأقلّ.
يوضع في صينية كبيرة ويُدهن بزيت الزيتون ثمّ يوضع في الفرن المحمّى مسبقًا لمدّة 15 دقيقة. تُخفّف النار ويُطهى لمدّة ساعة من الوقت أو حتى النضوج.
يُقدّم مع البطاطس المهروسة بالأعشاب أو أرز البسمتي.
