مطبخ

ترافل الشوكولاته

سمر معتوق
18 ديسمبر 2020


 

المقادير

250 غ من الشوكولاته الداكنة (62% كاكاو)، مقطّعة إلى قطع صغيرة

2/1 كوب من الكريمة المخفوقة

1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

1 ملعقة طعام من مسحوق اللوز

كاكاو لغمس الترافل

 

طريقة التحضير

توضع الكريمة في وعاء على نار هادئة حتى بدء الغليان ثمّ تُرفع عن النار وتوضع جانبًا لمدّة ساعة من الوقت.

تصفّى الكريمة ثم توضع مجددًا على النار لمدّة 10 دقائق مع التحريك.

تُسكب الكريمة فوق الشوكولاته، تُضاف الفانيليا ومسحوق اللوز ويُحرّك المزيج جيدًا.

بعد أن يبرد، يوضع المزيج في الثلاجة لمدّة ساعتين من الوقت.

تُصنع منه دوائر وتوضع في الثلاجة حتى اليوم التالي.

تُصنع دائرة صغيرة بواسطة اليد ثمّ توضع على ورق الخبز في صينية وتوضع في الثلاجة مجددًا لمدّة 5 ساعات على الأقلّ.

تُغمّس قطع الترافل في الكاكاو وتُقدّم بدرجة حرارة الغرفة.