مطبخ

خبز الفوكاشيا بإكليل الجبل

سمر معتوق
06 مايو 2020
 

تصوير: Lush Appetites

 

المقادير

½ كوب من زيت الزيتون

1 ملعقة طعام من مسحوق الثوم

2 ملعقة طعام من إكليل الجبل الطازج

1 ملعقة طعام من الأوريغانو

¼ ملعقة صغيرة من البهار الأسود

1 كوب من الماء الدافئ

2 و¼ ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة

1 ملعقة طعام من العسل

2 و½ كوب من الدقيق

½ ملعقة صغيرة من الملح

 

طريقة التحضير

في وعاء صغير، يُخلط زيت الزيتون، الثوم، إكليل الجبل، الأوريغانو والبهار الأسود. يوضع جانباً.

في وعاء آخر، يُمزج الماء مع الخميرة والعسل. يُحرّك جيداً ويُترك جانباً لمدّة 5 دقائق.

يُضاف كوب من الدقيق و¼ كوب من مزيج زيت الزيتون إلى مزيج الماء والعسل. يُحرّك جيداً ويُترك جانباً أيضاً لمدّة 5 دقائق.

تُزاد الكميّة المتبقية من الدقيق مع الملح وتُعجن العجينة باليد لمدّة 10 دقائق.

توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتُغطّى بالورق البلاستيكي. تُترك العجينة جانباً لمدّة ساعة من الوقت حتى يتضاعف حجمها.

في صينية للفرن، يوضع ورق الخبز ويُدهن بمزيج زيت الزيتون. تُنقل العجينة وتُضغط بواسطة الأصابع ثمّ تُدهن بما تبقّى من مزيج زيت الزيتون.

تُترك جانباً لترتاح لمدّة 20 دقيقة إضافية ثمّ توضع في الفرن المحمّى مسبقاً لمدّة 15 دقيقة حتى يشقرّ لونها.

يُقطّع الخبز بعد أن يبرد ويُقدّم.