مطبخ

ستيك اللحم مع صلصة تشيميشوري الأرجنتينية

سمر معتوق
17 سبتمبر 2020
 

صورة: Jocelyn Delk Adams

 

المقادير

لنقع الستيك

3/2 كوب من زيت الزيتون

2/1 كوب من عصير البرتقال

3/1 كوب من عصير الليمون الحامض

4/1 كوب من صلصة الصويا

4/1 كوب من صلصة Worcestershire

3 ملعقة طعام من خل التفاح

4 فصّ ثوم

1 كيلوغرام من لحم الستيك

بهار وملح حسب الرغبة

 

صلصة تشيميشوري

1 كوب من البقدونس الطازج

1 كوب من الكزبرة الطازجة

4/1 كوب من زيت الزيتون

2/1 بصل مفروم

3 فصّ ثوم

3 ملعقة طعام من عصير الليمون الحامض

2 ملعقة طعام من الخلّ

ملح وبهار حسب الرغبة

 

طريقة التحضير

لتحضير الستيك، تُخلط كلّ المقادير مع بعضها البعض في وعاء ويُزاد لحم الستيك. يوضع في الثلاجة لمدّة 6 أو 7 ساعات بحسب سماكة اللحم.

يُشوى الستيك قبل قطعه إلى قطع مستطيلة.

لتحضير الصلصة، تُضاف كافة المقادير إلى الخلّاط الكهربائي حتى يتجانس المزيج ثمّ تُسكب فوق الستيك وتُقدّم.