مطبخ

سوفليه البطاطا باللحم

سمر معتوق
الأحد ٢٩, مارس ٢٠٢٠

المقادير


2 كيلو بطاطا 
2/1 كوب من الحليب
2/1 كوب من الكريمة الطازجة
ملعقة صغيرة من الملح
4/1 ملعقة صغيرة من البهار
4/1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
500 غ من لحم العجل المفروم الناعم
بصلة متوسطة الحجم
ملح وبهار حسب الرغبة
ملعقتا طعام من الصنوبر
كعك مطحون لرش القالب
ملعقتا طعام من الزبدة المقطّعة إلى مكّعبات

 

طريقة التحضير

- تُسلق البطاطا وتُهرس، ثمّ يُضاف إليها الحليب والكريمة مع التوابل ويُخلط جيداً. يُقسم المزيج إلى قسمين ويوضع جانباً.

- في وعاء على النار، يُطهى البصل حتى يشقرّ لونه، ثمّ يُضاف الصنوبر واللحم مع التوابل ويُحرّك حتى النضوج.

- تُدهن صينيّة خاصة بالفرن بالزبدة ثمّ يُمدّ القسم الأوّل من البطاطا ويُضاف خليط اللحم فوقها.

- يوضع القسم الثاني من البطاطا ويُرش بالكعك المطحون.

- تُوزّع مكعّبات الزبدة على وجه الصينية وتوضع في الفرن المحمّى مسبقاً لمدّة عشرين دقيقة أو حتّى يحمرّ الوجه.
تُقدّم ساخنة مع السلطة.