مطبخ

القرديس بصلصة الخردل والعسل

سمر معتوق
29 سبتمبر 2020
 

تصوير: howsweeteats

 

 

المقادير

4 أكواب من مرقة الدجاج

1 كوب ونصف من دقيق الذرة

2/1 ملعقة صغيرة من الملح

1 كوب من جبنة التشيدر المبروشة

4/1 كوب من جبنة البارميزان

1 كوب من الكريمة المكثفة

8 ملعقة طعام من الزبدة

 

صلصة الخردل والعسل

500 غ من القريدس المنظف

1 ملعقة طعام من توابل الكاجون

3 ملعقة طعام من العسل

2 ملعقة طعام من الخردل

2 ملعقة طعام من البقدونس المفروم

 

طريقة التحضير

توضع مرقة الدجاج مع دقيق الذرة والملح في وعاء على النار حتى الغليان. تطفئ النار ويُغطّى الوعاء لمدّة 10 دقائق.

في هذا الوقت، تُخلط توابل الكاجون مع القريدس ثمّ يُضاف العسل والخردل.

بعد 10 دقائق، يوضع خليط الذرة على النار حتى يتبخّر الماء لمدّة حوالى 20 دقيقة. يُرفع المزيج عن النار ثمّ تُزاد جبنة التشيدر والبارميزان والكريمة.

في هذا الوقت، تُذوّب الزبدة في وعاء كبير على النار ثمّ يُضاف القريدس ويُطهى لمدّة 3 دقائق. يُضاف مزيج العسل والخردل ويُطهى لبضعة دقائق قبل إضافة البقدونس.   

يوضع خليط الذرة في طبق ثمّ يُسكب فوقه القرديس ويُقدّم فوراً.