مطبخ

خبز السميت التركي

سمر معتوق
13 يوليو 2020
 

تصوير: Lush Appetites

 

 

المقادير

2 ملعقة طعام من الخميرة

1 ملعقة طعام من الملح

1 ملعقة طعام من السكر

4 أكواب من الدقيق

كوب ونصف من الماء الدافئ

4/1 كوب من الزيت النباتي

4/1 من دبس الخرّوب

2/1 كوب من الماء

1 كوب من السمسم

 

طريقة التحضير

يُمزج السكر مع الخميرة والدقيق والملح. يُضاف الماء والزيت ويُدعك المزيج جيداً باليد حتى تصبح العجينة دبقة بعض الشيء. يمكن إضافة المزيد من الدقيق عند الحاجة.

تُغطّى العجينة وتُترك جانباً لمدّة ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.

تُقسم العجينة إلى 16 قطعة وتُفرد كل قطعة بالطول على شكل لولبي ثمّ يُلصق الطرف بالآخر على شكل دائرة.

تُغمّس كل قطعة بالدبس الممزوج بالماء ثمّ بالسمسم من جهة واحدة وتوضع على ورق الخبز في صينية للفرن.

تُغطّى الصينية وتُترك جانباً لمدّة 20 دقيقة ثمّ توضع في الفرن المحمّى مسبقاً حتى يحمرّ وجهها.