مطبخ

شوربة العدس على الطريقة اللبنانية

سمر معتوق
16 ديسمبر 2020


 

المقادير

2 ملعقة طعام من زيت الزيتون

1 بصلة مفرومة

1 كوب ونصف من العدس الأحمر

2/1 كوب من الأرز

1 جزر مقطّع

1 ملعقة صغيرة من الكمّون

ملح وبهار حسب الرغبة

7 كوب من الماء

1 ليمون حامض (عصير)

 

طريقة التحضير

في وعاء على النار، يُطهى البصل في الزيت حتى يشقرّ لونه.

يُضاف العدس، الأرز، الجزر، الكمّون، البهار والملح ويُطهى مع التحريك المتواصل لمدّة 3 دقائق.

يُزاد الماء ويُترك المزيج على النار حتى الغليان. تُخفّف النار ويُطهى لمدّة حوالى 30 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.

يُهرس المزيج في الخلّاط الكهربائي ثمّ يُضاف عصير الليمون الحامض وتُقدّم الشوربة ساخنة.