مطبخ

طريقة العمل الكفتة على الطريقة الأردنية

سمر معتوق
12 نوفمبر 2020


 

صورة: Sandra Mihic

 

المقادير

1 كيلوغرام من لحم العجل المفروم

1 بصلة مقطّعة إلى نصفين

2 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس

4/1 كوب من البقدونس المفروم

ملح وبهار حسب الرغبة

1 ملعقة طعام من زيت الزيتون

2/1 كوب من معجون الطماطم

1 بصلة كبيرة الحجم، مقطّعة إلى شرائح

 

طريقة التحضير

يوضع اللحم مع البصل، الثوم، البقدونس، الملح والبهار في الخلّاط الكهربائي حتى يتجانس المزيج.

يُسكب الزيت فوق مزيج اللحم ويُخلط باليد.

تُمدّد الكفتة في صينية مدهونة بالزيت ثمّ تُدهن بمعجون الطماطم. تُزينّ بشرائح البصل والقليل من البقدونس المفروم.

يمكن استخدام شرائح الطماطم الطازجة عوضاً عن معجون الطماطم.

توضع الصينية في الفرن المحمّى مسبقاً لمدّة 20 دقيقة أو حتى تنضج الكفتة.

تُقدّم مع الأرز أو البطاطا المشوية إلى جانب اللبن الزبادي.