مطبخ

طريقة عمل طبق الروز الجربي التونسي

سمر معتوق
15 فبراير 2021


 

المقادير

1 بصلة مفرومة

2 جزر مقطّع

1 بطاطس مقطّع

باقة بقدونس مفرومة

2/1 باقة كزبرة مفرومة

2/1 كوب من البازلاء

3 فص ثوم

1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل

1 ملعقة طعام من معجون الطماطم

ملح وبهار حسب الرغبة

3/2 كوب من الأرز

1 ملعقة صغيرة من الكركم

1 ملعقة صغيرة من البابريكا

4/1 كوب من زيت الزيتون

 

طرقة التحضير

تُخلط الخضار في وعاء كبير ثمّ يُضاف الثوم، الزنجبيل، معجون الطماطم، الأرز، الكركم، البابريكا وزيت الزيتون ويُخلد جيدًا بواسطة اليد.

يوضع المزيج في وعاء على النار مع كميّة كافية من الماء لتغطيته ويُطهى حتى ينضج الأرز والخضار.

يُقدّم الأرز ساخنًا مع القريدس، اللحم أو الدجاج.