مطبخ

كب كيك الشوكولاته والتوت الأسود

سمر معتوق
06 يناير 2021


 

المقادير

1 كوب ونصف من الدقيق

½ كوب من السكر

3/1 كوب من بودرة الكاكاو

1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا

½ ملعقة صغيرة من الملح

1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

3/1 كوب من الزيت

1 كوب من الحليب

2/1 كوب من مربّى التوت الأسود

 

غاناش الشوكولاته

170 غ من الشوكولاته السوداء المقطّعة

4/1 كوب من مربّى التوت

 

طريقة التحضير

في وعاء كبير، يُخفق الدقيق، السكر، الكاكاو، بيكربونات الصودا والملح. تُزاد الفانيليا، الزيت والحليب ويُخلط المزيج جيدًا. يُضاف مربّى التوت ويُخلط من جديد.

يُقسّم المزيج في قوالب خاصة وتوضع في الفرن المحمّى مسبقًا لمدّة 20 دقيقة. تُترك قوالب الكب كيك لتبرد بدرجة حرارة الغرفة.

لتحضير غاناش الشوكولاته، تُذوّب الشوكولاته في وعاء ثمّ يُضاف المربّى فوقها ويُخلط المزيج جيدًا. يوضع جانبًا مع التحريك المتواصل حتى يجمد (20 دقيقة تقريبًا).

يُسكب مزيج الشوكولاته في كيس بلاستيكي خاص بالحلويات ويُوزّع الغاناش على الكب كيك ثمّ تُزيّن كل قطعة بثمرة التوت الأسود الطازج قبل التقديم.