مطبخ

وصفة الباذنجان بصلصة اللبن الزبادي على الطريقة المتوسطية

سمر معتوق
18 نوفمبر 2020
 

المقادير

4 باذنجان طويل ورفيع

4 ملعقة طعام من زيت الزيتون

4 فصّ ثوم

ملح وبهار حسب الرغبة

2 ملعقة طعام من السمّاق

 

صلصة اللبن الزبادي

4/1 كوب من الطحينة

4/1 كوب من اللبن الزبادي

2 فصّ ثوم

2 ملعقة طعام من عصير الليمون الحامض

4/1 ملعقة صغيرة من الملح

2/1 ملعقة صغيرة من السمّاق

1 ملعقة طعام من زيت الزيتون

 

طريقة التحضير

يُقطع الباذنجان إلى شرائح طويلة وتوضع على ورق الخبزفي صينية. تُدهن بزيت الزيتون وتُفرك بالثوم المهروس. يُضاف الملح والسمّاق ثمّ توضع في الفرن المحمّى مسبقاً لمدّة 30 دقيقة حتى تنضج.

في هذا الوقت، تُحضّر صلصة اللبن الزبادي من خلال خلط المكوّنات جيداً في وعاء.

يوضع الباذنجان في طبق التقديم وتُسكب فوقه الصلصة ثمّ يُزيّن بالرّمان والجوز قبل التقديم.