مطبخ

يخنة اللحم والخبز بجبنة التشيدر

سمر معتوق
09 أكتوبر 2020
 

المقادير

700 غ من اللحم البقري المفروم

1 بصل مفروم

2 ملعقة صغيرة من أوراق النعناع المفرومة

2 فصّ ثوم

بهار وملح حسب الرغبة

3 ملعقة طعام من معجون الطماطم

1 ملعقة طعام من الدقيق

1 كوب ونصف من البازلاء والجزر المجلّدة

3 كوب من مرقة اللحم

2 كوب من الدقيق

2/1 كوب من الزبدة، مقطعّة إلى مكّعبات

1 كوب ونصف من جبنة التشيدر المبروشة

1 كوب من الحليب الحامض (توضع 1 ملعقة من عصير الليمون الحامض في الحليب لمدّة 10 دقائق)

 

طريقة التحضير

في وعاء على النار، يُطهى البصل حتى يشقرّ لونه.

يُضاف اللحم ويُطهى لمدّة 8 دقائق. تُزاد أوراق النعناع، الثوم، الملح والبهار ويُترك المزيج على النار لمدّة 3 دقائق.

يُضاف معجون الطماطم مع مقدار ملعقة طعام من الدقيق. يُحرّك المزيج لدقيقتين ثمّ يُزاد الجزر والبازلاء ومرقة اللحم. يُترك المزيج على نار هادئة لمدّة 20 دقيقة.  

في هذا الوقت، يُخلط الدقيق مع الزبدة حتى يتجانس. تُزاد جبنة التشيدر ثمّ الحليب الحامض.

تُقسّم العجينة إلى دوائر وتُصفّ فوق يخنة اللحم مع ترك مسافة صغيرة بينها. تُرش بمزيد من الجبنة ثمّ توضع الصينية في الفرن المحمّى مسبقاً لمدّة 20 دقيقة حتى يشقرّ لون الخبز. تُقدّم ساخنة.