مطبخ

طريقة عمل الجمبري المقلي مع الهليون الأخضر والزبدة المعطرة بالزعفران

مدة التحضير: 20 دقائق

مدة الطهي: 20 دقيقة

عدد الوجبات: 4 أشخاص

قشري ذيول الجمبري واحتفظي بها في الثلاجة.
قشري الهليون وضعيه في ماء مغلي مملح. فور الانتهاء من طهيه، ضعي الهليون بالماء البارد للحفاظ على لونه وضعيه جانباً.
سخني مرق السمك ثم أضيفي الكريما الطازجة والزعفران واتركيها تغلي قليلاً.
أضيفي الزبدة إلى المرق ونكهي المزيج بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، واحتفظي بها ساخنة.
في مقلاة غير لاصقة، ضعي القليل من الزبدة واقلي الجمبري على نار قوية. أضيفي الملح والفلفل، ثم القليل من الصلصة.
وزعي الهليون في طبق التقديم، ضعي عليها الجمبري الساخن، واسكبي عليها الصلصة المتبقية.
زيني الطبق بأوراق الشبت.