لماذا يجب غسل الفواكه والخضروات حتى لو قشرناها؟

إن غسل الفواكه والخضروات قبل تناولها هو قاعدة أساسية يحرص عليها معظمنا، لكن هل تغسلين أيضاً تلك التي تقشرينها؟ غالباً لا. وهنا يكمن الخطأ، وفقاً لما توضحه عالمة الفيروسات أوسيان سوريل Océane Sorel‎، في منشور على حسابها على إنستغرام، إذ تؤكد أنّه من الضروري غسل كل أنواع الفواكه والخضروات، حتى تلك التي لا نتناول قشرتها، مثل الأفوكادو والكيوي على سبيل المثال.

لماذا يجب غسل الفواكه والخضروات؟

توضح الخبيرة أنّ السبب الأول بسيط: بعد الحصاد أو القطف، قد تحمل الفواكه والخضروات حشرات، أو بقايا فضلات حيوانية، أو أوساخاً، أو آثار مبيدات زراعية، أو أنواعاً مختلفة من الميكروبات التي قد تنتقل بسهولة إلى أيدينا.

أما السبب الثاني، فيرتبط بعملية تقطيع الفواكه والخضروات تحديداً. فبحسب سوريل: "قد ينقل السكين الميكروبات أو الأوساخ من القشرة إلى الداخل أثناء التقطيع. على سبيل المثال، عند تقطيع الأفوكادو، يخترق السكين القشرة التي قد لا تكون نظيفة دائماً، ثم يصل إلى اللبّ الذي سنتناوله. النتيجة: الجزء الذي نعتقد أنّه محمي من التلوث قد يكون معرّضاً له بالفعل".

وتؤكد سوريل أنّ هذا ينطبق على غالبية الفواكه والخضروات التي نقشرها أو نزيل قشرتها يدوياً، باستثناء الموز الذي يعتبر آمناً نسبياً.

مخاطر على الصحة

أما بالنسبة للمخاطر الصحية، فبينما تكون بعض الميكروبات غير ضارة، فإنّ بعضها الآخر قد يؤدي إلى التهابات معوية حادة، أو حالات تسمّم غذائي، أو حتى مضاعفات أثناء الحمل مثل الإصابة بالتوكسوبلاسموز أو الليستيريا. وتذكرنا عالمة الفيروسات أنّ بعض الفئات أكثر عرضة لهذه المخاطر، مثل الأطفال الصغار، كبار السن، النساء الحوامل والأشخاص ضعيفي المناعة.

يمكنك الاطلاع أيضاً على: الخضار المجمدة vs الخضار المعلبة... أيهما أفضل؟

لمشاهدة أجمل صور الموضة والجمال والمشاهير، زوري صفحتنا على انستغرام

فيديوهات المصممين العالميين والمشاهير على قناتنا على YouTube + video’s section