لماذا لا يجب وضع الطعام في الفريزر عند انتهاء صلاحيته؟

زر التوقف المؤقت للبكتيريا

تشرح سوريل أنّ المشكلة تكمن في فهمنا الخاطئ لآلية التجميد. تقول العالمة: "التجميد يشبه الضغط على زر التوقف المؤقت للبكتيريا، فهو يوقف نشاطها مؤقتاً لكنه لا يقتلها". بعبارة أخرى، وضع الطعام في الفريزر لا يدمّر البكتيريا الموجودة فيه مسبقاً، بل يضعها فقط في حالة سبات.

لكن عند إخراج الطعام من الفريزر وبدء عملية الذوبان، تستعيد هذه الكائنات نشاطها فوراً وتتكاثر بسرعة، خصوصاً إذا كانت قد بدأت بالفعل تستعد وتتكاثر في الثلاجة قبل التجميد، كما تحذّر سوريل.

الحل: التجميد المبكر

للحد من هذا الخطر، توصي عالمة الفيروسات بتجميد الأطعمة في أسرع وقت ممكن، ويفضَّل فور العودة من التسوّق. توضح ذلك قائلة: "كلّما قلّ الوقت الذي تترك فيه البكتيريا تتحضّر داخل الثلاجة، كلما قلّت المخاطر على الصحة". بمعنى آخر، التجميد المبكر هو نوع من الوقاية.

وتختم الفيديو بنبرة مازحة: "اللواتي يؤجّلن دائماً، أنا أراكن"، في إشارة إلى أن تجنّب هذا الكسل البسيط قد يجنّبنا تسمماً غذائياً نحن في غنى عنه.

يمكنك الاطلاع أيضاً على: إرشادات لتجنّب التسمم الغذائي ولحفظ الأطعمة بشكل صحيح

لمشاهدة أجمل صور الموضة والجمال والمشاهير، زوري صفحتنا على انستغرام

فيديوهات المصممين العالميين والمشاهير على قناتنا على YouTube + video’s section