هل علينا حفظ البيض في الثلاجة أم خارجها؟ خبير يجيب

احترام سلسلة الحفظ

بالنسبة للخبير، لا يمكن اعتماد خيار واحد بشكل مطلق. فطريقة حفظ البيض تعتمد أساساً على ظروف تخزينه الأولى. يوضح ميرسييه- تيلييه أن الأهم هو تجنّب تغيّرات الحرارة، لأنها قد تتسبب في حدوث "شقوق مجهرية" في قشرة البيض، ما يزيد من خطر التلوث ببكتيريا السالمونيلا. وانطلاقاً من هذا المبدأ، يقدّم القاعدة الذهبية التالية "إذا اشتريت البيض محفوظاً في الثلاجة، فاحفظيه في الثلاجة. وإذا اشتريته في درجة حرارة الغرفة، اتركيه في درجة حرارة الغرفة".

عندما تصبح النظافة غير مفيدة

يذكّر الخبير الصحي أيضاً بقاعدة أساسية قد تفاجئ كثيرين: "لا يجب غسل البيض أبداً". والسبب؟ كما هي الحال مع تغيّر درجات الحرارة، فإن غسل البيض بالماء قد يضر بالطبقة الواقية الطبيعية التي تشكّلها القشرة، ما يسمح بدخول الكائنات الدقيقة غير المرغوب فيها إلى داخل البيضة. معلومة مهمة يجدر تذكّرها قبل تحضير أي طبق بيض في المرة المقبلة.

يمكنك الاطلاع أيضاً على: كم من الوقت يمكننا تخزين الأطعمة في الثلاجة؟

لمشاهدة أجمل صور الموضة والجمال والمشاهير، زوري صفحتنا على انستغرام

فيديوهات المصممين العالميين والمشاهير على قناتنا على YouTube + video’s section