طريقة عمل فطائر التفاح المورّقة

مدة الطهي: 40 دقيقة

الكمية تكفي: 6 أشخاص

المكونات:

•  5 حبات متوسطة من التفاح
• 2½ كوب من عجينة البف باستري (ما يعادل 400 غرام)
• دقيق إضافي للرش
• نصف حبة من الليمون
• ⅓ كوب سكر
• ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة
• بيضة واحدة

طريقة التحضير:

1.  اعصري نصف الليمونة.
2. قشّري التفاح وقطّعي كل حبة إلى أربعة أجزاء، ثم أزيلي القلب والبذور وقطّعيها إلى مكعبات صغيرة.
3. اسكبي على قطع التفاح عصير الليمون وقلّبيها جيداً، ثم صفّيها وأضيفيها إلى وعاء مع السكر.
4. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي عجينة البف باستري باستخدام الشوبك حتى تصبح بسماكة متوسطة، ثم قطّعيها إلى 6 دوائر قطر كل منها نحو 10 سنتيمترات.
5. غطّي صينية الخبز بورق الزبدة.
6. ضعي دوائر العجين على الصينية.
7. سخّني الفرن مسبقاً إلى 240 درجة مئوية.
8. باستخدام فرشاة، ادهني أطراف كل دائرة بقليل من الماء. وزّعي خليط التفاح على نصف كل دائرة فقط، ثم أضيفي فوقه قطعاً صغيرة من الزبدة.
9. اطوي النصف الآخر من العجين فوق الحشوة لتشكيل نصف دائرة، ثم أغلقي الأطراف جيداً بالضغط عليها وثنيها للحصول على شكل أنيق.
10. اخفقي البيضة في وعاء صغير، ثم ادهني بها سطح الفطائر.
11. اتركيها لبضع دقائق حتى تجفّ قليلاً، ثم باستخدام رأس سكين حاد، ارسمي خطوطاً متقاطعة على السطح من دون ثقب العجين.
12. ضعي الصينية في الجزء السفلي من الفرن واخبزي الفطائر لمدة 10 دقائق على حرارة 240 درجة مئوية، ثم خفّضي الحرارة إلى 200 درجة مئوية وواصلي الخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة إضافية حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.
13. قدّميها ساخنة أو دافئة.