طريقة عمل شرائح صدر العجل المشوية بصلصة الباربكيو

مدة الطهي: 10 دقائق

الكمية تكفي: 4 أشخاص

المكونات:

•  600 غ من شرائح صدر العجل (150 غ للشخص)
• 400 غ من الهليون الأخضر
• 300 غ من البصل الأخضر
• ملح وفلفل

لصلصة الباربكيو:

• 20 غ من الزنجبيل الطازج
• 10 سنتيلتر من صلصة الصويا الحلوة 
• 30 سنتيلتر من الكاتشب
• 5 سنتيلتر من صلصة ورشستر
• ملح حسب الرغبة
• زبدة نصف مالحة
• القليل من صلصة تاباسكو

طريقة التحضير:

1.  أذيبي الزبدة نصف المالحة مع الزنجبيل الطازج المفروم ناعماً، واتركيهما على النار حتى تكتسب الزبدة لوناً بنياً ذهبياً ونكهة البندق. ارفعيها عن النار واتركيها تبرد.
2. في وعاء، اخلطي صلصة الصويا والكاتشب وصلصة ورشستر والملح، ثم أضيفي القليل من صلصة تاباسكو. أضيفي بعدها الزبدة المحمّرة بالزنجبيل واخلطي المكونات جيداً. اتركي الصلصة جانباً.
3. اطهي شرائح صدر العجل لمدة 10 دقائق على الشواية أو على مشواة ساخنة جداً. ارفعيها عن النار فوراً وادهنيها بصلصة الباربكيو لتغليفها بطبقة لامعة من الصلصة.
4. في أثناء طهي شرائح العجل، أزيلي الجزء القاسي من أسفل سيقان الهليون، ثم قطّعي البصل الأخضر إلى نصفين.
5. اسلقي الهليون في ماء مغلي ومملح لمدة 4 دقائق، ثم اتركيه ليبرد. بعد ذلك، اشوي الخضار على الشواية أو المشواة حتى تتحمر.
6. قدّمي شرائح العجل المغطاة بصلصة الباربكيو فوق طبقة من الهليون الأخضر والبصل المشوي، ثم أضيفي بضع قطرات من صلصة الباربكيو على الوجه.