Facebook Pixel

مطبخ

بايلا ثمار البحر على الطريقة الأسبانية

سمر معتوق

2-July-2021

بايلا ثمار البحر على الطريقة الأسبانية

المقادير

4 كوب ونصف من مرقة الدجاج

2/1 ملعقة صغيرة من الزعفران

ملح حسب الرغبة

3 ملعقة طعام من زيت الزيتون

1 بصلة مفرومة 

2/1 فلفل أحمر، مفروم

3 فص ثوم مهروس

3 كوب من الأرز (الإسباني أو الإيطالي)

2 طماطم، مقطّعة إلى مكعّبات

1 كوب من البازلاء المجلّدة

500 غ من الجمبري المنظّف

500 غ من المحار المنظّف

500 غ من الكالاماري المنظّف

بقدونس مفروم للزينة

 

طريقة التحضير

في وعاء على النار، توضع المرقة حتى الغليان. يُضاف الزعفران مع الملح ثمّ يوضع خارج النار لمدّة 15 دقيقة على الأقل. 

في وعاء آخر على النار، يُطهى البصل في الزيت ثمّ يُضاف الفلفل والثوم. يُزاد الأرزّ مع التحريك المستمرّ لمدّة 5 دقائق.

تُضاف المرقة، الطماطم والبازلاء. يُغطّى الوعاء ويُترك على النار من دون تحريك لمدّة 15 دقيقة أو حتى يمتصّ الأرزّ معظم كميّة المرقة. 

تُضاف ثمار البحر على الأرزّ ثمّ يُغطّى الوعاء ويوضع على النار لمدّة 10 دقائق أو حتى يحمّر الأرزّ في أسفل الوعاء. 

يُزيّن الطبق بالبقدونس ويُقدّم.