طريقة عمل عجينة القطايف

Contents

• القطايف
• مقادير عجينة القطايف 
• طريقة عجينة القطايف 
• عجينة القطايف بدون سميد
• مقادير عجينة القطايف بدون سميد
• طريقة عمل عجينة القطايف بدون سميد
• عجينة القطايف المقلية
• مقادير عجينة القطايف المقلية
• طريقة عمل عجينة القطايف المقلية

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة

عدد الوجبات: 8 أشخاص

السعرات الحرارية: 145

الدهون: 4 

القطايف

القطايف من أشهر الحلويات الرمضانية التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء، تماما ككلاج رمضان، ولأنها باتت من الحلويات التي ينتظرها الجميع بفارغ الصبر ما رأيك أن نخبرك في هذا المقال عن عدة وصفات سهلة وسريعة لكي تتمكني من عمل القطايف في البيت متى شئت، رائع أليس كذلك! تتميّز القطايف بطعمها اللذيذ المائل إلى الحلاوة بحيث يتم حشوها بالقشطة أو الجوز والسكر أو حتى الجبنة! السر في لذة القطايف يكمن في العجينة بحد ذاتها، وهذا ما سنتحدث عنه في هذا المقال.

مقادير عجينة القطايف 

• 4 كوب طحين منخول
• 1 كوب سميد
• 1 كوب سكر
• 4 كوب ماء
• 4 ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا
• رشة ملح

طريقة عجينة القطايف 

1. في خلاط ضعي الطحين المنخول والسميد والملح والبايكنغ باودر والفانيليا وحركيها أولا بملعقة خشبية لتتأكدي من عدم التصاق المكونات ثم أضيفي الماء واخلطي المكونات جيدا
2. ضعي مزيج عجينة القطايف في ابريق
3. رشي مقلاة متوسطة العجم بالزيت ثم سخنيها على نار متسوطة
4. ضعي مقدار كوب قهوة من مزيج عجينة القطايف أو أكثر بحسب الرغبة في المقلاة
5. انتظري حتى يحمر الطرف السفلي أو ياخذ لونا ذهبيا مع ظهور فقاعات على الطرف الأعلى ثم ارفعي العجينة واتركيها جانبا لكي تبرد
6. احشي العجينة بالطريقة التي تحبينا وبعالنا والشفا

عجينة القطايف بدون سميد

مقادير عجينة القطايف بدون سميد

• 1 كوب طحين منخول
• 1 ملعقة صغيرة خميرة
• ½1 كوب حليب دافئ

طريقة عمل عجينة القطايف بدون سميد

1. الخطوة هي وضع الخمير في الحليب الدافئ وتحريكها من ثم تركها حوالى 10 دقائق لتشكل ما يشبه الرغوة على السطح
2. ضعي الطحين المنخول في وعاء
3. اضيفي الخميرة بالتدريج مع الخلط جيدا
4. غطي الوعاء واتركي العجينة لترتاح حوالى نصف ساعة
5. رشي المقلاة بقليل من الزيت وسخنيها
6. ضعي مقدار كوب قهوة من مزيج عجينة القطايف على شكل دائرة
7. ارفعي العجينة عن النار بعد اكتساب الطرف السفلي لونا ذهبيا وظهور الفقاقيع على الوجه

عجينة القطايف المقلية

مقادير عجينة القطايف المقلية

• 2 كوب طحين منخول
• ½ كوب سميد ناعم
• 3 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
• 3 ملعقة كبيرة نشا
• 3 ملعقة كبيرة سكر ابيض
• ½ معلقة صغيرة بيكربونات الصودا
• 1 معلقة صغيرة خميرة
• ½ 1 معلقة كبيرة حليب بودرة
• ½2 كوب ماء فاتر
• زيت للقلي
• حشوة حسب الذوق، جوز أو جبنة
• قطر 

طريقة عمل عجينة القطايف المقلية

1. في وعاء اخلطي المكونات الجافة وهي الطحين والسميد والنشا والسكر الأبيض والحليب والبايكنغ صودا وبيكربونات الصودا
2. ضعي الخميرة في ½ كوب ما فاتر وانتظري حوالى 10 دقائق لتكون رغوة على الوجه
3. أضيفي الخميرة إلى خليط المكونات الجافة وامزجي جيدا
4. أضيفي 2 كوب من الماء الفاتر على دفعات واعجني جيدا
5. اتركي عجينة القطايف جانبا لترتاح حوالى 30 دقيقة
6. رشي المقلاة بقليل من الزيت وسخنيها
7. ضعي مقدار كوب قهوة من عجينة القطيف في المقلاة
8. ارفعي العجينة عن النار بعد اكتساب الطرف السفلي لونا ذهبيا وظهور الفقاقيع على الوجه
9. احشي القطايف بالجوز والسكر أو الجبنة واقفليها جيدا ثم ضعيها في زيت القلي
10. ارفعي القطايف واسكبي القطر عليها وبالهنا والشفا