مطبخ

طريقة عمل الخبز بالشوكولاته

سمر معتوق
04 سبتمبر 2020
 

تصوير: Lush Appetites

 

 

المقادير

¼ كوب من الزبدة

300 مل من الحليب

4 كوب من الدقيق

1/3 كوب من الكاكاو

2 و¼ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

½ كوب من السكر

2 ملعقة صغيرة من القرفة

1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

1 بيض

1 كوب من رقائق الشوكولاته

 

لرسم الخطوط على وجه الخبز

1 بيض، مخفوق

2 ملعقة طعام من الكاكاو

1 ملعقة طعام من الدقيق

½2 ملعقة طعام من الماء

 

طريقة التحضير

في وعاء صغير على النار، تُذوّب الزبدة مع الحليب ثمّ يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.

يُخلط الدقيق، الكاكاو، الخميرة، السكر والقرفة في الخلّاط الكهربائي. يُضاف الحليب ثمّ البيض والفانيليا ويُتابع الخفق. يمكن أيضاً عجن العجينة بواسطة اليد.

توضع العجينة في وعاء وتُدهن بالزيت وتُترك لترتاح لمدّة ساعة من الوقت أو حتى يتضاعف حجمها.

تُزاد رقائق الشوكولاته إلى العجينة ثمّ تُعجن على سطح مرشوش بالدقيق وتُقسّم إلى 12 قطعة. توضع القطع على ورق الخبز في صينية مدهونة بالزيت وتُترك ليتضاعف حجمها مرّة أخرى لمدّة ساعة من الوقت.

تُدهن قطع الخبز بالبيض المخفوق.

يُمزج الكاكاو والدقيق مع الماء ويوضع في كيس بلاستيكي ثمّ يُرسم خطّان متقاطعان على كل قطعة من الخبز.

يوضع الخبز في الفرن المحمّى مسبقاً لمدّة 20 دقيقة. يُقدّم ساخناً مع الزبدة.