مطبخ

لازانيا الدجاج بالسبانخ والفطر

سمر معتوق
02 سبتمبر 2020
 

المقادير


الحشوة

1 ملعقة صغيرة من الزيت

2 ملعقة طعام من الزبدة

3 كوب من الفطر المقطّع

500 غ من صدور الدجاج المقطّعة

2/1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

1 فصّ ثوم، مهروس

ملح وبهار حسب الرغبة

2 كوب من السبانخ

500 غ من جبنة الريكوتا

1 كوب من جبنة البارميزان

200 غ من شرائح اللازانيا

 

صلصة البيشاميل

3/1 كوب من الزبدة

4/1 كوب من الدقيق

1 كوب من مرقة الدجاج

1 كوب ونصف من الحليب

1 كوب من جبنة الموزاريلا

ملح وبهار حسب الرغبة

 

طريقة التحضير

يُطهى الفطر في الزبدة والزيت على نار متوسطة ثمّ يُزاد البصل والدجاج حتى يشقرّ اللون.

يُضاف الثوم والملح والبهار. يُرفع المزيج عن النار ويوضع جانباً حتى يبرد قليلاً.

يُزاد السبانخ ثمّ يوضع المزيج في الثلاجة حتى يبرد.

تُخلط جبنة الريكوتا والبارميزان وتوضع في الثلاجة.

لتحضير صلصة البيشاميل، يُخلط الحليب مع مرقة الدجاج. تُضاف الزبدة مع الدقيق ويتمّ التحريك حتى يتجانس المزيج. يُضاف مزيج الحليب والمرقة تدريجياً مع متابعة التحريك لمدّة 3 إلى 5 دقائق حتى يسمك.  

يُرفع عن النار وتُضاف جبنة الموزاريلا مع الملح والبهار.

يُخلط مزيج الريكوتا مع مزيج الدجاج.

يُسكب القليل من صلصة البيشاميل في أسفل الصينية. تُضاف طبقة واحدة من شرائح اللازانيا ثمّ مزيج الدجاج. تُعاد الكرّة مع شرائح اللازانيا ثمّ الدجاج وصلصة  البيشاميل. توضع طبقة ثالثة من شرائح اللازانيا وتُغطّى بصلصة البيشاميل.

تُرش بجبنة البارميزان والموزاريلا ثمّ توضع في الفرن لمدّة 45 دقيقة أو حتى تشقرّ.