مطبخ

لفائف الجوز

سمر معتوق
09 أبريل 2020
 

تصوير: Lush Appetites

 

المقادير

 

العجينة

3 بيض
1 كوب من الزيت النباتي
2 كوب من الحليب السائل
كوب ونصف من السكر
8 أكواب من الدقيق
3 أكواب من السميد
كوب من الحليب المجفف
2 ملعقة كبيرة من البيكينج باودر
1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
1 ملعقة كبيرة من اليانسون الناعم
1 ملعقة كبيرة من القرفة
1 ملعقة كبيرة من جوزة الطيب
1 ملعقة كبيرة من المحلب
2 ملعقة كبيرة من ماء الورد
100 غ من الزبدة

 

حشوة الجوز

3 أكواب من الجوز المفروم
6 ملاعق طعام من السكر
6 ملاعق طعام من ماء الزهر

 

طريقة التحضير

يُخفق البيض مع الزيت والحليب والسكر حتى يتجانس المزيج.

تُخلط المقادير الجافة جيداً ثمّ تُضاف إلى البيض مع ماء الورد والزبدة المذوّبة ويُتابع الخلط حتى تصبح العجينة متماسكة ودبقة بعض الشيء.

تُغطّى العجينة وتُترك لترتاح لستّ ساعات على الأقلّ.

تُخلط مقادير الحشوة وتوضع جانباً.

تُقسم العجينة إلى أربعة أقسام ويُمدّ كل قسم بشكل مستطيل. توضع حشوة الجوز على طول العجينة وتُلفّ جيداً على شكل رول ثمّ تُقطّع إلى حلقات. توضع في صينية في الفرن المحمّى مسبقاً وتُطهى حتى يحمرّ وجهها.