مطبخ

الدجاج والأرز بالليمون الحامض على الطريقة اليونانية

سمر معتوق
21 أكتوبر 2020
 

المقادير

1 كيلوغرام من أفخاذ الدجاج

2 ليمون حامض (4 ملعقة طعام من العصير + 2 ملعقة طعام من الحامض المبروش)

1 ملعقة طعام من الأوريغانو

4 فصّ ثوم

ملح وبهار حسب الرغبة

1 ملعقة ونصف من زيت الزيتون

1 بصلة صغيرة مفرومة

1 كوب من الأرز الطويل

1 كوب ونصف من مرقة الدجاج

4/3 كوب من الماء

1 ملعقة طعام من الأوريغانو

ملح وبهار حسب الرغبة

 

طريقة التحضير

يُخلط الدجاج مع الليمون الحامض، الأوريغانو، الثوم، الملح والبهار في كيس بلاستيكي ويوضع جانباً لمدّة ساعة على الأقلّ.

يوضع الدجاج (تُحفظ السوائل في الكيس لوقت لاحق) في صينية مدهونة بالزيت في الفرن المحمّى مسبقاً حتى ينضج ويحمّر لونه.

يوضع الدجاج جانباً ويُطهى البصل في الزيت حتى يشقرّ لونه في الوعاء ذاته. تُضاف مرقة الدجاج، الماء، الأوريغانو، الملح والبهار وسوائل الدجاج ويُترك المزيج على النار لمدّة 5 دقائق.

يوضع الدجاج على الأرز وتوضع الصينية في الفرن لمدّة 45 دقيقة.

يُزيّن الطبق بالبقدونس المفروم والحامض المبروش ويُقدّم ساخناً.