مطبخ

بيتزا باللحم على الطريقة السعودية

سمر معتوق
05 نوفمبر 2020
 

المقادير

 

العجينة

4 كوب من الدقيق

3/1 كوب من الزبدة المذوبة

2 بيض

2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

4/3 كوب من الماء الدافئ

1 ملعقة صغيرة من الملح

1 ملعقة صغيرة ونصف من الكراوية

زيت زيتون لدهن العجينة

 

الحشوة

300 غ من لحم العجل المفروم

1 كوب من البصل المقطّع

2 ملعقة طعام من الزيت

بهار وملح حسب الرغبة

 

1 طماطم مقطّع

 

الصلصة

3 ملعقة طعام من الطحينة

1 ملعقة طعام من عصير الليمون الحامض

2/1 كوب من الماء

2 فصّ ثوم مهروس

بهار وملح حسب الرغبة

 

طريقة التحضير

تُخلط مقادير العجينة جيداً وتُعجن باليد ثمّ تُغطّى وتُترك جانباً لمدّة ساعتين من الوقت حتى يتضاعف حجمها.

تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتُصنع منها أقراص دائرية ثمّ توضع كل قطعة في صينية للبيتزا. تُدهن بزيت الزيتون وتُطهى في الفرن المحمّى مسبقاً لمدّة 25 دقيقة.   

لتحضير الحشوة، يُطهى البصل في الزيت حتى يشقرّ لونه ثمّ يُضاف اللحم مع البهار والملح. يُترك المزيج على النار لمدّة 10 دقائق.

توضع الحشوة على البيتزا ثمّ تُزيّن بالطماطم. تُمزج مقادير الصلصة جيداً وتُقدّم مع البيتزا.