مطبخ

خبز الفوكاتشيا بالزعتر

سمر معتوق
08 يناير 2021


 

المقادير

2 ملعقة طعام من الخميرة الفورية

1 كوب ونصف من الماء البارد

2/1 كوب من الماء الدافئ

2 كوب من الدقيق

2 كوب ونصف من دقيق الخبز

1 ملعقة طعام من الملح

2/1 كوب من زيت الزيتون

2 ملعقة طعام من الزعتر المجفّف

 

طريقة التحضير

تُخلط الخميرة في وعاء مع الماء البارد والدافئ وتوضع جانبًا لمدّة 5 دقائق.

يُضاف الدقيق والملح وتُعجن العجينة حتى تتجانس. يُزاد 4/1 كوب من زيت الزيتون وتُغطّى العجينة بالزيت من كل الجوانب ثمّ تُغطّى بوعاء بلاستيكي وتوضع جانبًا بدرجة حرارة الغرفة لمدّة 4 ساعات حتى يتضاعف حجمها.

يحمّى الفرن لمدّة 15 دقيقة ثمّ يُطفأ. تُعجن العجينة من الجوانب باتّجاه الوسط عدّة مرّات حتى تتشكّل منها دائرة. تُمدّ في صينية مدهونة بزيت الزيتون. توضع العجينة في الفرن لمدّة حوالى ساعتين من الوقت.

عندما يتضاعف حجمها، يُضغط عليها بواسطة الأصابع ثمّ يُسكب فوقها 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون وتُزيّن بالزعتر.

توضع في الفرن المحمّى مسبقًا لمدّة 20 دقيقة حتى يحمّر وجهها.

تُترك لتبرد لمدّة 5 دقائق ثمّ تُقطّع.