مطبخ

كيش بالخضار على الطريقة المتوسطية

سمر معتوق
20 يناير 2021


 

المقادير

عجينة بف

400 غ من الزيتون، منزوع النواة

باقة حبق

3 فصّ ثوم

1 ملعقة طعام من زيت الزيتون

3 بيض

1 ملعقة طعام من الزعتر المجفف

4/1 كوب من الكريمة الطازجة

2/1 كوب من جبنة التشيدر المبروشة

ملح وبهار حسب الرغبة

500 غ من الطماطم الكرزية، مقطّعة إلى نصفين

 

طريقة التحضير

تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتوضع في صينية على ورق الخبز.

يُوضع الزيتون في الخلّاط الكهربائي مع الحبق والثوم وزيت الزيتون حتى الحصول على مزيج كثيف.

في وعاء آخر، يُخفق البيض والزعتر والكريمة مع كميّة قليلة من الجبنة. يُضاف الملح والبهار.

تُدهن العجينة بمزيج الزيتون ثمّ يُسكب فوقه مزيج البيض ثمّ تُوزّع على سطحها الطماطم. تُزاد الكميّة المتبقية من الجبنة وتوضع الكيش في الفرن المحمّى مسبقًا لمدّة 30 دقيقة.

تُقدّم الكيش ساخنة مع السلطة.