مطبخ

وصفة الدجاج على طريقة النورماندي الفرنسية

سمر معتوق
28 أكتوبر 2020
 

المقادير

8 شرحات من أفخاذ الدجاج، مع الجلد

ملح وبهار حسب الرغبة

1 كراث مفروم

2 تفّاح أخضر، مقشّر ومقطّع إلى شرحات

2/1 كوب من خلّ التفاح أو عصير التفاح

2/1 كوب من مرقة الدجاج

6 أغصان من النعناع الطازج

200 مل من الكريمة الطازجة

2 ملعقة صغيرة من الخردل

 

طريقة التحضير

يُطهى الدجاج مع الملح والبهار في مقلاة على النار حتى يشقرّ لونه.

في المقلاة ذاتها، يُطهى الكراث لمدّة 4 دقائق. يُضاف التفاح ثمّ الخلّ أو العصير ويُترك على نار هادئة لمدّة 3 دقائق ثمّ تُزاد المرقة والنعناع.

يُسكب المزيج على الدجاج في صينية ويوضع في الفرن لمدّة 40 دقيقة.

يُنقل الدجاج إلى وعاء وتُضاف الكريمة مع الخردل. يوضع المزيج على النار لمدّة 10 دقائق حتى تسمك الصلصة ثمّ يُقدّم ساخناً مزيّناً بالبقدونس المفروم.