مطبخ

3 طرق لتحضير الأرز المقلي

سمر معتوق
19 نوفمبر 2020
 

 

الأرز المقلي على الطريقة الفيليبينية

filipino-garlic-fried-rice
 

المقادير

2 كوب من الأرز الطويل المطهو

2 ملعقة طعام من زيت الزيتون

3 فصّ ثوم مهروس

ملح وبهار حسب الرغبة

 

طريقة التحضير

في مقلاة على النار، يطهى الثوم في زيت الزيتون حتى يشقرّ لونه.

يُضاف الأرزّ ويُطهى لمدّة 5 دقائق. يُزاد الملح والبهار.

يُقدّم الأرزّ ساخناً.

 

 

 

الأرز المقلي مع السلمون

salmon-fried-rice


المقادير

3 ملعقة طعام من صلصة الصويا

1 ملعقة صغيرة من السكر الأسمر

1 ملعقة طعام من زيت الزيتون

1 بصلة حمراء مقطّعة إلى مكعّبات

1 فلفل أحمر حلو مقطّع إلى مكعّبات

2 فصّ ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج

3 بيضة مخفوقة

4 كوب من الأرز المطهو

1 كوب من البازلاء المجلّدة

2 كوب من السلمون المطهو مقطّع إلى مكعّبات كبيرة

2 بصلة خضراء مقطّعة

1 ملعقة طعام من الكزبرة للزّينة

 

طريقة التحضير

يُخلط السكر الأسمر مع صلصة الصويا. يوضع جانبا.

يُطهى البصل في الزيت مع الفلفل والثوم والزنجبيل لمدّة دقيقة من الوقت.

يُضاف البيض ثمّ الأرزّ ويُحرّك لبضعة دقائق.

تُزاد البازلاء مع السلمون والبصل الأخضر ثمّ خليط الصويا ويُرفع المزيج عن النار.

يُقدّم الأرزّ ساخناً ومزيناً بالكزبرة.

 

 

 

الأرز المقلي على الطريقة المكسيكية

Mexican-Fried-Rice
 

المقادير

4 بيضة كبيرة الحجم مخفوقة

ملح وبهار حسب الرغبة

2 ملعقة طعام من زيت الزيتون

1 بصلة صغيرة الحجم مقطّعة إلى مكعّبات

2/1 فلفل أخضر و2/1 فلفل أحمر مقطّعان إلى مكعّبات

3 فصّ ثوم

1 ملعقة طعام من التشيلي

2/1 ملعقة طعام من الكمّون

1 ملعقة صغيرة من البابريكا

2 كوب ونصف من الأرز المطهو

2/1 كوب من الكزبرة المفرومة

 

طريقة التحضير

في وعاء على النار، يُطهى البيض مع الزيت ويُحرّك مع الملح والبهار حتى ينضج. يُرفع عن النار ويُترك جانباً.

في الوعاء نفسه، يُطهى البصل مع الفلفل لمدّة دقيقتين. يُضاف الثوم والتشيلي والكمّون والبابريكا.

يُزاد الأرز فوق المزيج مع البيض المخفوق ثمّ الكزبرة.

يمكن تزيين الطبق بالجبنة المبروشة مع الأفوكادو المقطّع قبل التقديم.