مطبخ

طريقة عمل مفروكة الفستق في المنزل

سمر معتوق
19 فبراير 2021


 

تصوير: Cleobuttera

 

 

المقادير

1 كوب من القشدة الجاهزة

1 كوب من الفستق

4/3 كوب من السكر

4/1 كوب من الزبدة غير المملحة

2/1 كوب من السميد

1 كوب من الماء

1 ملعقة طعام من ماء الزهر

1 ملعقة صغيرة من ماء الورد

 

طريقة التحضير

يُخفق الفستق في الخلّاط الكهربائي مع مقدار ملعقتي طعام من السكر حتى يصبح ناعمًا.

في وعاء على النار، تُذوّب الزبدة ثم يُضاف السميد ويُحرّك المزيج حتى يخلو من الحبيبات. يُزاد الماء والكمية المتبقية من السكر حتى يصبح المزيج رخوًا. 

يُتابع التحريك حتى يتحوّل المزيج إلى عجينة تشبه البطاطس المهروسة. يُضاف مزيج الفستق مع ماء الزهر وماء الورد.

يُسكب المزيج في صينية ويوضع جانبًا حتى يبرد تمامًا.

تُوزّع القشدة فوقه ثمّ يُزيّن بالفستق المطحون ويُقدّم باردًا مع القطر.