مطبخ

وصفة التشيزكيك بالأفوكادو والليمون الحامض

سمر معتوق
13 أغسطس 2020
 

تصوير: Sheilla Lopez

 

 

المقادير

300 غ من جبنة الكريمة

200 مل من الكريمة المخفوقة لمزجها مع الأفوكادو

150 مل من الكريمة المخفوقة

1 أفوكادو مقطّع

عصير حبّتين من الليمون الحامض

1 كوب من السكر الأبيض

2 ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الجيلاتين

1 كوب من البسكويت المطحون

100 غ من الزبدة المذوّبة

 

طريقة التحضير

يُبرش الليمون الحامض قبل عصره. يوضع جانباً.

تُضاف الزبدة على البسكويت وتُخلط حتى الحصول على مزيج خشن.

يوضع المزيج في قالب خاص ويُضغط عليه جيداً. يوضع في الثلاجة لمدّة 10 دقائق.

يُخلط مقدار 150 غ من الكريمة المخفوقة مع مسحوق الجيلاتين في وعاء حتى يخلو المزيج من الحبيبات. يوضع على النار حتى الغليان ويُحرّك حتى يذوب الجيلاتين بالكامل. يُصفّى ويوضع جانباً.

في الخلاط الكهربائي، يُخلط الأفوكادو مع جبنة الكريمة، السكر، 200 مل من الكريمة المخفوقة، عصير الليمون الحامض والليمون المبروش حتى يصبح المزيج ناعماً. يُضاف مزيج الجيلاتين ويُخلط جيداً.

يُسكب مزيج الأفوكادو في القالب الخاص فوق البسكويت ويوضع في الثلاجة لساعتين من الوقت.

يُزيّن بالليمون المبروش ويُقدم بارداً.