Facebook Pixel

لايف ستايل

لماذا عليكِ التوقف عن وضع العسل مع كوب الشاي الساخن؟

تيفين هونيت - مدام فيغارو

24-December-2020

لماذا عليكِ التوقف عن وضع العسل مع كوب الشاي الساخن؟

القليل من العسل في مشروب ساخن يجمع ما بين الفوائد المفيدة للعسل والطعم اللذيذ للمزيج. ومع ذلك ، فإن هذا المزيج الوقائي لن يكون الأكثر فاعلية أمام برد الشتاء وأمراضه. يتحدث أربعة متخصصين عن هذا الخطأ الذي نقترفه جميعاً.

 

مع كل التهاب في الحلق ، ننصح بملعقة صغيرة من العسل. مضاد للالتهابات، مضاد للبكتيريا ، مطهر، منشط، كثيرةٌ هي فوائد العسل ، المشتق من رحيقالأزهار والذي يتحول بواسطة النحل. في مصر القديمة ، كان المنتج شائعًاجدًا لدرجة أنه كان يقدّم للآلهة. ومع ذلك ، للاستفادة من خصائصه العلاجية ،سيكون من الأفضل تجنب وضعه في الشاي أو المشروبات العشبية الساخنة.

 

الحرارة تقضي على فوائد المكوّنات الحيّة الموجودة في العسل

في الممارسة العملية ، يأتي تأثير العسل المضاد للبكتيريا والمطهر من تآزر عدةعوامل. بدءًا من حموضته ، نظرًا لانخفاض درجة الحموضة ، مما يمنع البكتيريامن التكاثر. يمتص مستوى السكر المرتفع (80٪) ، المرتبط بانخفاض محتوىالماء (15 إلى 18٪) ، جزيئات الماء التي تعتبر حيوية للبكتيريا لتدميرها بشكلأفضل. أخيرًا ، نجد أيضًا في العسل أنزيمات دفاع تنتقل عن طريق النحلمثل الجلوكوز أوكسيديز الذي ينتج بيروكسيد الهيدروجين ، وهو مطهر شهيريستخدم لإنقاذ القروح الصغيرة.

ولكن ، من اللحظة التي يقترب فيها من الماء الساخنة ، سيتعطل عمله. يقول اختصاصي التغذية Hafid Halhol: "العسل شديد الحساسية للأكسدةوالحرارة". كلما ارتفعت درجة الحرارة ، زاد تحلل الإنزيمات. يؤكد الدكتورألبرت بيكر ، الطبيب ومربي النحل ورئيس الجمعية الفرنسية للعلاج بالنحل(AFA) "فوق 42 درجة مئوية ، تتدمّر جميع الأنشطة الحية، وهذا هو نفسهبالنسبة لجسم الإنسان".

 

مشروب ساخن أولاً ثم ملعقة عسل

لا يزال من الممكن شرب الشاي مع العسل ، دون خطورة على الجسم ، معالاحتفاظ ببعض الفوائد. يوضح الدكتور ألبرت بيكر: "سننتظر حتى يبردالشاي أي عندما نتمكّن من مسك الكوب من دون أن يحرق أناملنا. يمكننا بعدذلك إضافة العسل فيه قبل شربه". كما أكدت دكتورة الصيدلية أوليفيا مترال ،فإن هذا سيهدف إلى الحفاظ على الطعم الحلو للعسل بالإضافة إلىخصائصه المضادة للالتهابات ولكن ليس خصائصه الطبيعية المضادة للعدوى. "إذا وضعنا العسل بالماء ، فإننا نغير درجة الحموضة وتركيز السكر فيه ،وبالتالي نتوقف عن عمله ضد البكتيريا" ، يشرح أخصائي العلاج بالنقل.

ومع ذلك ، إذا تم تناول الماء الساخن والعسل بشكل منفصل ، فإنهما فعالانللغاية ، خاصةً في الحالات الشبيهة بالإنفلونزا. يقول دكتور العلوم في تغذيةالإنسان نيكولاس كاردينو: "إن تناول مشروب ساخن بين 37 و 38 درجة مئوية، سيزيد من توسع الأوعية في المجال الفموي. سيسمح ذلك بسطح تبادل أكبروبالتالي امتصاص أفضل للمكونات النشطة تحت اللسان عند تناول العسل." "إذن فنجان وملعقة عسل ثم إلى الفراش!